Focaccia vegetariana facile e veloce

by - martedì, ottobre 30, 2018



Oggi ricetta golosissima e facilissima da seguire per preparare una focaccia soffice e 100% vegetariana. Questa ricetta richiede pochissimi ingredienti, non prevede l'uso dello strutto e non richiede una giornata intera di lievitazione. Il tempo richiesto per cucinare il tipico piatto Ligure è di 2h e 30 minuti circa.


INGREDIENTI (3-4 persone)


  • 500 g di farina                                                           
  • 280 ml di acqua tiepida
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino e 1/2 di sale fino
  • rosmarino, sale grosso q.b.
     

PROCEDIMENTO


  • Per prima cosa sminuzzo il lievito in un recipiente dove vado ad aggiungere  zucchero, olio e 280 ml di acqua tiepida.
  • Mescolo e verso la miscela in un largo recipiente dove ho precedentemente versato anche tutta la farina.
  • Impasto energicamente fino ad ottenere una base liscia, omogenea ed elastica.
  • Aggiungo poi il sale e continuo ad impastare affinchè anche l'ultimo ingrediente venga inglobato uniformemente nella base.
  • Preparo la teglia  (42 cm x 30 cm) ricoprendola con carta alluminio/forno oleata, così da facilitare la rimozione della focaccia una volta pronta.
  • Stendo la focaccia con un mattarello affinchè ricopra tutta la superficie della teglia. 


  • Lascio lievitare l'impasto per 1 h in luogo privo di correnti d'aria (forno spento chiuso, ancora meglio se con solo la luce interna accesa).
  • Trascorso il tempo di lievitazione cospargo la superficie della focaccia con olio e.v.o. e metto nuovamente a lievitare per 30 minuti


  • Al termine con le dita vado a bucherellare l'impasto e spennellarlo con altro olio, se necessario. Lascio nuovamente lievitare per 30 minuti


  • Finito l'ultimo step di lievitazione, preriscaldo il forno statico a 200°C.
  • Aspettando che il forno raggiunga la temperatura desiderata procedo condendo la focaccia con sale, rosmarino o altri ingrediendi quali ad esempio olive, cipolla ecc... 


  • Quando il forno è a temperatura, inforno per 15 minuti.

La focaccia è pronta da servire!!!


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