Chiacchiere veg di carnevale al forno

by - martedì, febbraio 21, 2017


Buongiorno! Ebbene il carnevale è oramai alle porte e non potevo quindi non proporre la mia ricetta delle chiacchiere di carnevale rigorosamente veg e per di più cotte in forno.
Non è sempre semplice trovare ricette veg alternative alle ricette tradizionale delle festività, sopratutto non è facile trovarne di veloci, semplici e gustose È proprio per questo motivo che quando mi riesce una ricetta con tutte queste caratteristiche mi sembra doveroso parlarne. La cottura al forno di questo dolce tipico della tradizione carnevalesca lo rende più leggero e digeribile, tuttavia per ottenere un risultato identico al dolce non veg le chiacchiere possono essere fritte.
Ma direi di passare subito a questa deliziosa e sfiziosa ricetta, che proprio per la sua facilità è adatta ad essere riprodotta anche da coloro che hanno meno dimestichezza ai fornelli.

 

Ingredienti (per 6 persone):


  • 300g farina "0"
  • 50g di fecola di patate
  • 60g zucchero bianco (o di canna grezzo per un dolce meno calorico)
  • 20g lievito madre (cremor tartaro per la ricetta vegana)
  • 50 ml di olio di mais
  • 30 ml di succo 100% mela
  • 150 ml circa di latte di soia
  • 1 fialetta di aroma per dolci al limone
  • Zucchero a velo per guarnire 

 

Preparazione:


  • Per prima cosa in una ciotola capiente ponete tutti gli ingredienti solidi e mescolateli fra loro con un mestolo di legno. 

  • In un'altra ciotola fate la stessa cosa con tutti gli ingredienti liquidi miscelandoli tra loro con un cucchiaio. 

  • Incorporate i liquidi ai solidi e iniziate ad amalgamarli insieme prima con un mestolo e successivamente impastate con le mani fino ad ottenere una palla liscia. 

  • Coprite la ciotola con l'impasto ottenuto con della pellicola trasparente e lasciate riposare l'impasto per 40 minuti in frigorifero. 

  • Dopo il risposo, dividete l'impasto in più parti e stendetelo più sottile che potete con un mattarello. 
  • Tagliate, con una rotella dentata (io non l'avevo), dei rettangoli nell'impasto e fate in ogni rettangolo due ulteriori tagli centrali in modo che le chiacchiere cuociano in modo uniforme.
  • Foderate un teglia di carta da forno e ponetevi i rettangoli di pasta ottenuti. 

  • Fate cuocere per 10-15 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C. 

  • Le chacchiere saranno pronte una volta che avranno assunto un colorito dorato.
  • Come tocco finale spolverizzatele con dello zucchero a velo.

 

 

Cottura alternativa:


  • Versate in una pentola antiaderente dell'olio di mais o di semi di girasole.
  • Fate scaldare l'olio.
  • Friggete man mano le chiacchiere, rigilandole a metà cottura in modo che siano dorate in superficie.

Non mi resta che augurarvi buon appetito e buon carnevale : )

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