Insalata di cous cous vegetariana

by - martedì, settembre 27, 2016


Nel post di oggi vi propongo un'insalata di cous cous adatta ai vegetariani, dai profumi tipicamente mediterranei, di facile e veloce realizzazione.
Questo piatto è adatto sia alle giornate calde estive in cui si vuole mangiare qualcosa di fresco senza rinunciare al gusto, sia a quando, durante il resto dell'anno, si ha poco tempo per cucinare e si vuole un piatto sano e leggero da preparare. Vi lascio quindi alla realizzazione di questa gustosissima insalata.


Ingredienti per 2 persone:


  • 1 bicchiere e mezzo di cous cous (possibilmente integrale)
  • 15-20 pomodori ciliegini maturi
  • 50 g di olive nere denocciolate
  • 200 g di formaggio feta
  • basilico q.b.



Preparazione:


  • Per prima cosa metto a bollire dell'acqua seguendo le proporzioni 1:1 con il cous cous, quindi nel caso della ricetta per due persone, metto a bollire in un pentolino 1 bicchiere e mezzo di acqua. 

  • Quando l'acqua arriva ad ebollizione, spengo il fornetto e verso nel pentolino il bicchiere e mezzo di cous cous, copro con un coperchio e aspetto 5 minuti

  • Dopo 5 minuti il cous cous sarà pronto, quindi lo verso in una ciotola capiente e lo lascio raffreddare

  • Mentre aspetto che il cous cous si raffreddi, taglio i pomodorini a pezzetti, la feta a quadratini e le olive a rondelle. 

  • Quando il cous cous sarà a temperatura ambiente, aggiungo nella ciotola tutti gli altri ingredienti e con un mestolo vado a mescolare il tutto. 

  • Come tocco finale posso aggiungere qualche foglia di basilico che andrà a profumare ulteriormente il piatto.

Non mi resta che augurarvi buon appetito!


Vi aspetto con la prossima ricetta ;-)

You May Also Like

0 commenti